Querétaro · desde Jalisco
El mero sabor de Occidente
Plaza Carretas 111 · local 9, planta alta
Querétaro · desde Jalisco
El mero sabor de Occidente
Plaza Carretas 111 · local 9, planta alta
El detalle que lo cambia todo
Con birote salado: la corteza que aguanta el baño de jitomate y sigue crujiendo hasta la última mordida. Su carta lo dice en ocho platillos, y se nota desde el primero.
El otro, el fleiman, es el suave — el de los lonches y los molletes, el que se abre con las manos y suelta migaja.
Pan de Jalisco. Salsa de jitomate. Chile de árbol al lado.
La casa
Para que a las nueve de la mañana el consomé ya tenga fondo. Llega en barro, con tortillas hechas a mano, cilantro, cebolla y limón.
Lo que más piden
01
La tortilla se dora en la plancha hasta que el queso se sale por el borde y se hace costra. Con cilantro, cebolla, limón y salsa.
02
Veintitrés centímetros de masa, salsa de tomate, queso derretido y birria encima. Cilantro, cebolla, y a chopear en el consomé.
Los miércoles, $95
03
Tortilla de maíz que suena al morderla, birria adentro y el consomé al lado para mojarlo. El de siempre, el que nunca falla.
04
Trocitos de res cocidos en su propio jugo, con tocino y frijoles de la olla. El plato de Jalisco que no es birria.
$130
La carta
01 / 08
De res, cocida de madrugada. Llega en barro, con tortillas hechas a mano.
Plato grande$125
Un litro, para compartir. Con tortillas hechas a mano, cilantro, cebolla y limón.
Plato mediano$100
Medio litro, con tortillas hechas a mano, cilantro, cebolla y limón.
Consomé$55
450 ml del caldo de la casa, con cilantro, cebolla y limón. se pide aparte
02 / 08
Tortilla de maíz o de harina, y la birria adentro.
Quesabirria$70
Tortilla grande con queso y birria de res. Cilantro, cebolla, limón y salsa.
Taco dorado$45
Dorado en la plancha, de maíz, relleno de birria, con cilantro, cebolla y salsa picante.
Taco blando$45
Tortilla de maíz suave, birria de res, cilantro, cebolla, limón y salsa.
Taco de carnitas$40
Carnitas de cerdo en tortilla de maíz, con pico de gallo.
Taco dorado ahogado$25con carnitas $45
De papa o frijol, con col, bañado en salsa de jitomate.
Quesadilla$45
Tortilla grande de maíz o harina rellena de queso, con salsa.
Quesadilla con pierna$55
Con queso y pierna de cerdo adobada en chile guajillo.
03 / 08
Con birote salado. De maciza, cuerito, buche, chamorro, mixta o pollo.
Torta ahogada de birria$115
Bañada en salsa de jitomate, con cebolla, limón y salsa de chile de árbol.
Torta ahogada de carnitas$105
Maciza, cuerito, buche, chamorro, mixta o pollo. Bañada y con cebolla.
04 / 08
Lonches, burritos y molletes. El pan es la mitad del platillo.
Carne en su jugo$130
Trocitos de res cocidos en su jugo, con tocino y frijoles de la olla.
Lonche$95
De pierna, jamón, chorizo, panela, oaxaca o pollo. Con lechuga, jitomate, cebolla, aguacate y crema. ingrediente extra $15
Burrito de birria$70gratinado $85
Tortilla de harina de 15 cm, birria y frijoles refritos.
Burrote de birria$90gratinado $110
El de 27 cm. Birria y frijoles refritos.
Burritas tapatías$50orden de 3 $145
Pierna de cerdo en adobo, lechuga, jitomate, cebolla, crema y queso.
Molletes salados$80con birria $105
Dos piezas, con frijoles refritos, queso manchego u oaxaca y pico de gallo.
Molletes con chorizo o jamón$95
Frijoles refritos, queso manchego, chorizo y pico de gallo.
Molletes dulces$72
Dos piezas, con mantequilla derretida, azúcar y canela.
05 / 08
Birria donde nadie la esperaba.
Birriamen$95
Fideos ramen con carne preparada y consomé de birria. Cilantro, cebolla y limón.
Pizzabirria$95
Masa individual de 23 cm, salsa de tomate, queso derretido y birria de res.
06 / 08
La barra de la casa. Nada de esto llega por aplicación.
Cantarito$451 L $90
En jarro de barro. Toronja, limón y tajín, escarchado con limón y sal.
Cazuela$100
La de Jalisco: trozos de fruta cítrica, toronja, agua mineral y sal de mar.
Birria sunset$79
Naranja, jamaica, limón y agua mineral, escarchado con tajín.
Jalisciense Tropical$79
Piña, mango, limón y chamoy.
Tapatío fizz$79
Cítrico, con agua mineral y concentrado de frutos rojos.
Soda italiana$75
Sirope de moras, refresco de lima-limón y un toque de agua mineral.
Michelada$751 L $145
También de mango o de tamarindo, a $79 el medio litro y $149 el litro.
Chelada$55½ L
Media jarra.
Corona 0.0$40
Sin alcohol.
07 / 08
Para acompañar, o para el desayuno.
Agua fresca del día$271 L $54
Hecha con fruta natural.
Café de olla$45
En olla de barro, con canela y piloncillo.
Café americano$45gourmet $55
El de siempre.
Cappuccino$60
Con espuma de leche.
Chocolate caliente$50
350 ml.
Licuado de fresa o plátano$50
Con leche y fruta natural. Avena o chocolate por $15 más.
Jugo embotellado$38
Mango, guayaba o durazno.
Refresco$40
Tapa rosca de 600 ml.
Té$35
De la casa.
08 / 08
Servido en barro, como todo lo demás.
Flan napolitano$55
Con su cereza.
Pastel de chocolate$55
Con azúcar glas y cereza.
Brownie$55
De chocolate, glaseado.
Los precios se ajustan a los que indique la casa.
Plaza Carretas 111
Sobre Avenida Constituyentes. Se sube por la plaza y el local 9 está a mano derecha, con todo el estacionamiento para ti.
Plaza Carretas 111
Local 9 · planta alta
Av. Constituyentes
Av. Vizcaínas
Calle Moneda
B. Quintana
Diario de Querétaro
Sanborns Arquitos
Universidad
Cuauhtémoc
Nissan
155 reseñas en Google
Las tortas ahogadas (las de birria son buenísimas) las recomiendo, e igual los sopes. ¡Ya han ampliado su menú!
El menú es muy variado y muy bueno. El servicio y atención muy buenos. El lugar es amplio y limpio.
Excelente servicio y la comida exquisita, muy buen sabor.
El dueño contesta todas. Una por una.
Aquí falta lo suyo
De dónde viene la receta. El rumbo de Jalisco, la casa, la abuela — el origen exacto de ese consomé.
Cuántos años lleva. Desde qué fecha se prende la lumbre, y cuántas mudanzas ha aguantado.
Quién está en la cocina. Los nombres y las caras de los que llegan a las cinco de la mañana.
Eso no lo puede contar nadie más que ustedes, y es lo que hace que un lugar se recuerde. Este espacio está reservado para su historia.
Servicio a domicilio · Consumo en el lugar · Para llevar